Ο Κολόμβος ολοκλήρωσε το δεύτερο ταξίδι του στην Καραϊβική το 1493, μεταφέροντας τους βλαστοί από ζαχαροκάλαμο στο σκάφος που σηματοδότησαν την έναρξη των μεγάλων φυτειών στα νησιά της Καραϊβικής. Το αλκοόλ που αποστάχθηκε από το χυμό ζαχαροκάλαμου έγινε αμέσως μετά την φύτευση της πρώτης φυτικής ζάχαρης στα Μπαρμπάντος. Αυτό το ποτό ονομάστηκε «Kill Devil» καθώς ήταν φαινομενικά αρκετά ισχυρό για να εξοντώσει τον διάβολο. Η λέξη "ρούμι" όπως είναι τώρα γνωστή προέρχεται πιθανότατα από τη λέξη "Rumbullion", η οποία μεταφράζεται από τα αγγλικά Μπαρμπάντος εκείνης της εποχής σε «ταραχή».

Το Ρουμ προοριζόταν αρχικά για τους εργάτες των φυτειών και έγινε ένα δημοφιλές ποτό στην Ευρώπη και τις αποικίες του τον 18ο αιώνα. Πολλά πλοία, συμπεριλαμβανομένου ενός ολλανδικού πλοίου υπό την εποπτεία του "Παλαιού Καπετάνιου", ταξίδεψαν από και προς την Καραϊβική. Τεράστιες ποσότητες ρούμι αποθηκεύτηκαν στην πολύ πιο δροσερή Ευρώπη για να ωριμάσουν και οι Κάτω Χώρες έγιναν γρήγορα μια μεγάλη αγορά.

ΠΩΣ ΓΙΝΕΤΑΙ ΤΟ RUM;
Οι μελάσες, ένα παραπροϊόν που παράγεται κατά την παραγωγή ζάχαρης, είναι ένα εξαιρετικά γλυκό υπόλειμμα σακχάρων. Μαγιά και νερό προστίθενται έτσι ώστε να γίνεται ζύμωση αλκοόλης. Η ζύμη παρέχει την απόλυτη τέλεια γεύση και νόστιμο άρωμα του ρούμι. Στη συνέχεια το ρούμι αποστάζεται . Αυτό που παραμένει μετά την απόσταξη είναι το λευκό ρούμι. ένα σαφές, ελαφρώς γλυκό ποτό. Η ουδέτερη γεύση του καθιστά ιδανική βάση για πολλά κοκτέιλ και μείγματα. Το σκοτεινό ρούμι δημιουργείται από τη γήρανση του αποστάγματος μερικά χρόνια σε ξύλινα βαρέλια .

Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης δίνει στο ρούμι έναν απαλό χαρακτήρα και μια στρογγυλή, γλυκιά γεύση. Ο παλιός καπετάνιος λευκό και σκούρο ρούμι μπορεί να απολαύσετε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Είτε καθαρό, στα βράχια είτε σε τέλειο μείγμα ? υπάρχουν ακόμα πολλά που πρέπει να ανακαλύψετε στον κόσμο του ρούμι.